伯爵茶奶凍 (10人份量)

從前不喜歡伯爵茶的味道, 但是朋友的女兒十份喜歡這款奶凍, 心養養想試下做, 因為製作過程很簡單, 所以結果做了給同事們分享, 估不到做出來真的十分好味, 入口幼滑和陣陣茶香味, 真的推介各位。

[份量]

北海道3.6牛奶 700 ml

白砂糖 70 g

淡忌廉 250 ml

魚膠粉 14 g

熱水 30 g

伯爵茶茶包 15 g (6個)

[做法]

1. 將北海道3.6牛奶用慢火至微熱, 不要煮滖起泡，關火。

2. 加入白砂糖, 不斷攪拌至完全溶化。

3. 加入淡忌廉, 攪勻。

4. 放入伯爵茶茶包, 用蓋蓋好, 焗15分鐘至完全出味, 温度至室温便可。

5. 荼包可以擠乾至完全出味﹐撈起。

6. 將熱水倒入魚膠粉, 攪拌至溶化至透明。

7. 將魚膠粉水倒入放涼的牛奶混合物之中。

8. 倒入啫哩杯之中, 放入雪櫃雪至凝固便成。

9. 將伯爵茶茶葉切碎, 放上面裝飾。