今日到 Starbucks 飲咖啡, 驚見到有呢款蛋糕賣, 我就立即試做一個黎食, 果然伯爵茶的香味四溢, 成個廚房都是它的氣味, 偷偷試食左一口, 好濃郁的茶味, 真係好好食。
[份量]
忌廉芝士 250g
白砂糖 60 g
雞蛋 2隻
淡忌廉 70 g
低筋麵粉 10 g
伯爵茶茶包 2個
[做法]
將淡忌廉用慢火加至微熱。
剪開伯爵茶茶包，將茶葉倒入淡忌廉，攪拌後關火，放涼備用。
將忌廉芝士放軟後，用電動攪拌器打鬆，直至變軟滑。
加入白砂糖, 不斷攪拌至完全溶化。
雞蛋逐隻加入忌廉之中, 直至攪均。
加入步驟2的伯爵茶淡忌廉, 攪勻。
用麵粉篩篩入低筋麵粉, 撈均，直至沒有粉粒為止。
牛油紙放入6吋的蛋糕模之中, 將麵糊倒入摸內。
焗爐預熱210度，10分鐘。
將蛋糕模放入焗爐，焗30分鐘後取出。
蛋糕放涼後, 放入雪櫃冷藏一晚。
從前不喜歡伯爵茶的味道, 但是朋友的女兒十份喜歡這款奶凍, 心養養想試下做, 因為製作過程很簡單, 所以結果做了給同事們分享, 估不到做出來真的十分好味, 入口幼滑和陣陣茶香味, 真的推介各位。
[份量]
北海道3.6牛奶 700 ml
白砂糖 70 g
淡忌廉 250 ml
魚膠粉 14 g
熱水 30 g
伯爵茶茶包 15 g (6個)
[做法]
將北海道3.6牛奶用慢火至微熱, 不要煮滖起泡，關火。
加入白砂糖, 不斷攪拌至完全溶化。
加入淡忌廉, 攪勻。
放入伯爵茶茶包, 用蓋蓋好, 焗15分鐘至完全出味, 温度至室温便可。
荼包可以擠乾至完全出味﹐撈起。
將熱水倒入魚膠粉, 攪拌至溶化至透明。
將魚膠粉水倒入放涼的牛奶混合物之中。
倒入啫哩杯之中, 放入雪櫃雪至凝固便成。
將伯爵茶茶葉切碎, 放上面裝飾。
冬天將至, 很多人會吃羊腩煲保暖。香港人追求美味又健康的菜餚, 今次為大家介紹一道清新素菜, 名為雙羊素燴, 食材採用素羊肉和羊肚菌, 沒有利用炸枝竹, 因為大油膩, 選用鮮腐竹代替。羊肚菌是十分有營養的材料, 很多病人手術後都會用來燉湯補一補, 今次放入羊腩煲略炆, 保留菇菌的香味。希望大家會喜歡這道素菜。
[材料]
素羊肉 240克
羊肚菌 4隻 (浸軟切粒)
鮮腐竹 240克
白蘿蔔 240克(切厚片印花)
冬菇 4粒 (浸軟切絲)
馬蹄 8粒
紅尖椒 1隻 (切絲)
檸檬葉 4片 (切絲)
[調味料]
冰糖 1粒
柱候醬 1.5湯匙
素蠔油 1湯匙
菇粉 2茶匙
[做法]
冬菇和羊肚菌用水浸軟, 切絲備用。
沸水加入一粒冰糖煮溶, 放入已印花的白蘿蔔, 煮5分鐘至淋身。
落油起鑊, 加入素羊肉和冬菇絲, 炒數分鐘至熟透, 鏟起備用。
落油起鑊, 加入柱侯醬爆香, 再加入馬蹄和煮好的白蘿蔔, 略炒。
加入之前炒熟的素羊肉和冬菇絲, 炒勻。
加入水至蓋滿食材, 冚鑊蓋, 收至小火, 煮7至8分鐘。
加入素蠔油和菇粉調味, 略炒。
加入紅尖椒絲和檸檬葉絲, 炒勻。
即成, 上碟。
雙羊素燴 YouTube 影片做法
